Greco, Milano

Mercoledi 23 luglio

01

02

03

04

05

07

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

Il Borghetto... un angolo dell'antica Toscana a Milano

Il Borghetto nasce 20 anni fa grazie all'estro creativo di Emilio Cecchi, noto ristoratore della scuola toscana, con l'obiettivo di proporre alla clientela i piatti celebri della sua tradizionale cucina povera. I caratteristici salumi, le zuppe, la pasta fresca e la Chianina in tutte le sue varianti sono da subito i fiori all'occhiello del Borghetto.

Il Borghetto antica trattoria

L'antica tradizione continua...

Nel gennaio 2011 Emilio Cecchi decide di affidare la sua creatura alle mani dei suoi tre discepoli, Enzo Ferrara, Mario Lo Pinto e Donato Risoli, già parte della sua squadra da anni, i quali decidono di mantenere alto il nome del Borghetto rimanendo fedeli alla tradizione toscana e allo spirito che da sempre lo contraddistingue. La loro ricetta vincente? La passione che mettono in quello che fanno, il rigore nella scelta delle materie prime, ma soprattutto il loro entusiasmo nel guidare i clienti in un viaggio alla scoperta del gusto.

EMILIO CECCHI
Nato il primo gennaio 1956 e proveniene da Altopascio (Lucca), inizia la sua carriera a Milano negli anni '70, come cameriere. Nel '74 apre la sua prima trattoria, “La Zia”, insieme al fratello Massimo. Poi arriva il momento di sognare più in grande e il 21 settembre 1992 nasce Il Borghetto.

ENZO FERRARA
Ha cominciato come cameriere proprio con Cecchi e fa parte dello staff del Borghetto fin dall'apertura nel '92.

MARIO LO PINTO
Arriva al Borghetto nel '94 e comincia come cameriere il lungo percorso che lo porterà alla gestione insieme ai due soci.

DONATO RISOLI
Lo chef. Arriva a Milano nel '74 per poi inaugurare la sua carriera internazionale, lavora in Sud America, Germania, Inghilterra e Svizzera, fino ad approdare al Borghetto 15 anni fa.

 

 

 

Condividi sui Social:

 

NEWSLETTER

Iscriviti subito... È gratuita!
Privacy e Termini di Utilizzo

Desiderate prenotare la vostra serata o chiedere informazioni?

Invia la richiesta